Dziś mam dla Was przepis, o który dostałam dużo próśb w wiadomościach prywatnych. Nie przygotowuję zbyt często wypieków bezglutenowych. Głównie wtedy, kiedy gościmy u siebie osoby z dietą bezglutenową. Te babeczki są dziecinnie proste w wykonaniu i smakują bardzo dobrze. Nie potrzebujecie też jakichś magicznych składników do ich przygotowania.

Składniki na 12 babeczek:

• 3 jajka rozmiar L 
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju 
• 1/2 szklanki mleka lub mleka roślinnego
• 100 g mąki ryżowej 
• 60 g mąki kukurydzianej 
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• opcjonalnie owoce lub kawałki czekolady

Wykonanie:

Piec nastawiamy na 180°C. Przygotowanie babeczek zaczynamy od ubicia jaj z cukrem za pomocą miksera. Następnie łączymy ze sobą w misce suche składniki. W osobnej misce mieszamy mleko z olejem i wlewamy do mąk wymieszanych z sodą. Do masy delikatnie przekładamy jaja ubite z cukrem i mieszamy.

Przekładamy masę do foremek umieszczonych w formie do muffinek. Do każdej babeczki można włożyć świeże lub mrożone owoce (ja najbardziej lubię borówki lub jagody) lub kawałki czekolady. Babeczki pieczemy przez około 15-20 minut z termoobiegiem.

Smacznego! Dajcie znać, jak wyszły Wam Wasze wypieki